蔬菜汁中富含豐富的營養(yǎng)，是一款老少皆宜的飲品，然而在加工處理中雜質(zhì)的存在使得蔬菜汁的質(zhì)量會有一定的下降，一些傳統(tǒng)的處理方式難以將雜質(zhì)去除干凈，留存的雜質(zhì)久置容易堆積產(chǎn)生沉淀物，進而破壞蔬菜汁的品質(zhì)。

而膜分離技術(shù)的應(yīng)用則是能夠解決傳統(tǒng)處理方式除雜不徹底的問題，這是因為膜分離技術(shù)是一種物理高效的處理方式，利用了過濾膜的選擇透過的特性，實現(xiàn)雜質(zhì)的有效攔截，在這個過程中因為膜過濾設(shè)備的處理精度足夠，所以其中的可溶雜質(zhì)也能被膜過濾設(shè)備攔截，因而澄清后的蔬菜汁不僅澄清度會得到一定提升，而且不易產(chǎn)生二次渾濁的情況，蔬菜汁的穩(wěn)定性會等到提升，有效期也可以得到一定的延長的作用。

也因為膜分離技術(shù)的物理性，經(jīng)過膜過濾設(shè)備處理后的蔬菜汁營養(yǎng)成分不會遭受破壞，同時口感可以得到提升，蔬菜汁的營養(yǎng)價值保留。

總之在澄清蔬菜汁的過程中，膜分離技術(shù)的應(yīng)用可以提高蔬菜汁的品質(zhì)，減少有效成分的流失，有效提高蔬菜汁的一定收率，提高產(chǎn)量。