超濾膜為什么能過濾維生素?因為超濾系統(tǒng)不僅可以去除維生素溶液中殘留的菌絲體和蛋白質等雜質。此外，超濾膜處理能力強，可長期穩(wěn)定運行，因此超濾膜在水膜分離領域得到廣泛應用。

　　二次發(fā)酵法生產維生素c的整個過程包括發(fā)酵、提取和轉化三個步驟，即以d-葡萄糖為原料，經兩次發(fā)酵生產2-酮-L-古洛糖酸，提取后用酸或堿轉化為維生素c。它的進步在國際上已經得到認可，但是諸如菌絲體、蛋白質和懸浮顆粒等雜質仍然存在于發(fā)酵液中。

　　在原工藝中，采用加熱沉淀法去除這些雜質，即將發(fā)酵液用732氫離子交換樹脂沉降，然后將古龍酸鈉部分酸化。將酸堿度調節(jié)至蛋白質的等電點，并加熱以凝結蛋白質。然后，通過高速離心分離凝固的菌絲、蛋白質和懸浮顆粒，再用732氫離子交換樹脂將清液酸化成古龍酸水溶液，然后濃縮結晶。

　　超濾膜分離技術是利用超濾膜在一定流速下，在壓差的驅動下，對溶液中的成分進行分離純化的方法。其基本原理是根據(jù)不同的膜孔徑選擇性篩選不同分子量的物質。超濾膜對特定物質的截留率主要取決于相對分子量的大小、形狀和彈性。